மேற்பரப்பு பதற்றத்தைக் குறைப்பது சர்பாக்டான்ட்களின் மிக அடிப்படையான செயல்பாடாகும். திரவத்தின் மேற்பரப்பு அடுக்கில் ஒரு மேக்ரோஸ்கோபிக் பதற்றம் உள்ளது, இது திரவ மேற்பரப்பு முடிந்தவரை குறைந்தபட்சமாக சுருங்குகிறது, அதாவது மேற்பரப்பு பதற்றம்.
சர்பாக்டான்ட்கள் என்பது இரண்டு திரவங்களுக்கிடையில், திரவத்திற்கும் வாயுவுக்கும் இடையில், மற்றும் திரவத்திற்கும் திடப்பொருளுக்கும் இடையில் மேற்பரப்பு பதற்றம் அல்லது இடைமுக பதற்றத்தை கணிசமாகக் குறைக்கும் கலவைகள்.
உயிர்க்கொல்லிகள் பாக்டீரியா, அச்சுகள் மற்றும் பூஞ்சைகளை திறம்பட அகற்றி, காற்று மற்றும் மேற்பரப்புகளின் சுகாதாரத்தை உறுதி செய்யும். இது நோய் பரவுதல் மற்றும் தொற்று அபாயத்தைக் குறைக்கும்.
செயல்பாட்டு சேர்க்கைகள் என்பது உணவு, அழகுசாதனப் பொருட்கள், மருந்துகள், பிளாஸ்டிக், வண்ணப்பூச்சுகள் மற்றும் பிற பொருட்களில் அவற்றின் இயற்பியல், வேதியியல், அமைப்பு, சுவை, நறுமணம் மற்றும் வண்ண பண்புகளை மாற்றுவதற்காக சேர்க்கப்படும் பொருட்கள் ஆகும்.
சர்பாக்டான்ட்கள் என்பது உயிரியல் செயல்பாட்டைக் கொண்ட இரசாயனப் பொருட்கள் ஆகும், அவை பல துறைகளில் பயன்படுத்தப்படலாம், அவற்றுள்: